摘要：蕃茄红素是一种类胡萝卜素，是目前已知的抗氧化能力最强的物质，能清除宝宝体内的自由基，保护细胞，提高免疫力，在各种果蔬中西红柿的含量最高。
|
西红柿含有丰富的维生素和矿物质，代妈产子期间代妈妈妈吃西红柿有益身体健康，而且在吃法上很有讲究，首先我们来看看吃西红柿有何营养: 一是含有丰富的维生素和矿物质，西红柿中含有丰富的维生素、矿物质，其中胡萝卜素和维生素C的含量是蔬菜中的佼佼者。其中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化;维生素C有抗氧化作用，改善代妈妈妈机体对铁、钙和叶酸的吸收，增强免疫力。 二是富含抗氧化能力最强的蕃茄红素，蕃茄红素是一种类胡萝卜素，是目前已知的抗氧化能力最强的物质，能清除宝宝体内的自由基，保护细胞，提高免疫力，在各种果蔬中西红柿的含量最高。 三是含有机酸，促进代妈妈妈营养成分消化，西红柿中含有苹果酸或柠檬酸，不仅可以保护维生素C不受损，还有助于代妈妈妈胃液对脂肪及蛋白质的消化。 另外不同色的西红柿，具有不同的营养成分，超市里的西红柿有很多品种，代妈妈妈选择起来总会有些困惑，此时代妈妈妈要根据维生素和蕃茄红素的含量来选择。维生素的含量因品种和栽培方式不同而结果有异，也就不能一概而论，一般来说，应季成熟的西红柿比大棚栽培的西红柿维生素含量高。蕃茄红素在西红柿中的含量随品种和成熟度的不同也有所不同，红色越深，越是成熟，因而，代妈妈妈要看颜色来挑选，一般红色西红柿富含蕃茄红素，红色西红柿中的含量约是黄色西红柿的10倍左右；橙色西红柿中的蕃茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些；浅黄色的西红柿中含少量的胡萝卜素，不含有蕃茄红素；粉红色的西红柿中含有少量蕃茄红素，胡萝卜素也很少；樱桃大的西红柿中含糖量要高于大西红柿，适合当做水果，热量也略高一些。 所以代妈妈妈要是满足对维生素C的需求，则无论哪种西红柿都可以，关键是要选新鲜、风味浓的产品；如果要补充蕃茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应当选颜色深红的，或是橙色的，而不是粉红色的或黄色的那种西红柿。 如果种植西红柿时使用了激素，代妈妈妈不必担心，西红柿使用的激素是植物激素，与动物激素完全不一样，植物激素进入体内是没有生物活性的，理论上讲，严格按照标准使用植物激素的西红柿不会对人体产生危害。很多代妈妈妈由于怕农药的毒害作用，喜欢去皮后食用西红柿。事实上，西红柿属于茄科果实，其农药残留在各种蔬菜中最少，因而不必过于担心农药残留问题。由于西红柿果皮很薄，加工或食用时对果肉中蕃茄红素的释放几乎没有影响;相反，在人为地去皮过程中会使蕃茄红素容易随汁液流失。而且西红柿皮以膳食纤维为主，食用后有助于维护肠道健康。 本文由代妈网编写，如有转载请注明！ |
国家卫生部
国家食药监局
中国医师协会
中华医学会
卫生局
世界卫生组织
美国外科医师协会
中国疾病协会